Colloque : “As plantas do Gharb al-Andalus na botica e na cozinha (séculos X a XIII)”, Silves (Portugal), 17 sept. 2016
Colloque international :
“As plantas do Gharb al-Andalus na botica e na cozinha (séculos X a XIII)”
Silves (Portugal): Casa da Cultura (Lg. da República)
17 septembre 2016
entrée libre.
Présentation :
O conhecimento da alimentação medieval em Portugal tem-se circunscrito praticamente à Baixa Idade Média, ou por não haver muita documentação relativa aos séculos anteriores; ou porque, existindo, as fontes árabes que versam conhecimentos de culinária, medicina, farmácia, botânica e mesmo regulamentação dos mercados não são acessíveis à maioria dos investigadores.
Há em Portugal falta de informação sobre a alimentação medieval em geral, e em especial na sua componente vegetal. Este Colóquio Internacional visa dar, para a região do Algarve, um primeiro contributo para que esta lacuna comece a ser ultrapassada.
A flora sempre teve uma dupla aplicação, na cozinha e na farmacopeia, e esta foi devedora dos conhecimentos hispano-árabes de medicina e de farmácia. É nossa intenção que a cronologia compreenda o período andalusí até ao período já português.
Procurar-se-á identificar o que existia então, mas também o que sobreviveu na tradição regional, e que tal possa constituir uma renovação da restauração regional, quer recuperando receitas medievais, quer recriando-as à luz da culinária e da gastronomia contemporâneas, sem esquecer as receitas e mezinhas tradicionais.
Programme et affiche : cartaz | programa
15:00 – A Flora Algarvia nas Fontes Árabes, entre os sécs. X e XIII | Prof. Doutor António Rei (IEM-FCSH/NOVA)
15:30 – Tratados de Botánica en Gharb al-Andalus: Fundamentos teóricos y exploración medioambiental | Prof. Doutor Ahmed Tahiri (Universidade Mohammedia e Tetuan)
16:00 – Pausa
16:30 – Da Memória Islâmica na Alimentação do período Cristão Medieval no Algarve | Prof.ª Doutora Luísa Fernanda Guerreiro Martins (CIDEHUS-UÉ)
17:00 – Fitoterapia – Utilização do uso tradicional das plantas no tratamento de doenças | Dr.ª Aurélia Costa (CAEMT)
17:30 – Debate
18:00 – Apresentação da obra: Contributos para a História da Alimentação Algarvia do Concelho de Loulé (1384-1488) da autoria de Luísa Fernanda Guerreiro Martins pela Dra. Natércia Magalhães
Informations :
E-mail: silveslusoarabe@hotmail.com
Tel.: (+351) 966 345 976
Mais informações:
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Marianne BRISVILLE (10 septembre 2016). Colloque : “As plantas do Gharb al-Andalus na botica e na cozinha (séculos X a XIII)”, Silves (Portugal), 17 sept. 2016. Diwan. Consulté le 22 mai 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/nqmq